วิธีทำเค้กนมสามเต้าสตรอว์เบอร์รี่
วิธีทำเค้กนมสามเต้าสตรอว์เบอร์รี่ เค้กนมสามเต้า หรือ Tres Leches Cake เป็นเค้กสัญชาติเม็กซิกัน โดยเค้กจะมีลักษณะเบานุ่ม ราดด้วยซอสที่ทำจากนมสามแบบ ได้แก่ นมข้นจืด นม และวิปปิ้งครีม ตัวเค้กที่ได้ก็จะมีลักษณะฉ่ำ ๆ ชุ่มไปด้วยนม
ส่วนผสม
เค้กนมสามเต้า
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ไม่มีเมล็ด 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- นม 120 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยละลาย 50 กรัม
- สารสกัดวนิลลา 1 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รี่สำหรับราด
- นมข้นจืด 80 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 100 กรัม
- นม 100 กรัม
- สารสกัดวนิลลา 1 ช้อนชา
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ไม่มีเมล็ด (ปริมาณตามชอบ)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปครีมสตรอว์เบอรี่
- เฮฟวี่ครีม 250 กรัม
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตีไข่ขาวและค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย จากนั้นตามด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี่ แต่ต่อไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวขึ้นรูปและตั้งยอด ในขั้นตอนนี้จะใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปก็ได้หรือไม่ใส่ก็ได้
- นำชามมาใส่นม เนย และแป้ง ตีส่วนผสมจนเข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อแรกลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเทใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลา 30-35 นาที
- นำเฮฟวี่ครีม นม นมข้นจืด และแยมสตรอว์เบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำเค้กที่อบเสร็จแล้วออกมาจิ้มด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันให้เป็นรูทั่วตัวเค้ก แล้วราดวิปครีมสตรอว์เบอรี่ลงไปให้ทั่ว
- นำเฮฟวี่มามาตีรวมกับแยมสตรอว์เบอรี่จนขึ้นรูป และนำไปทาให้ทั่วเค้ก จากนั้นตัดเป็นชิ้นพอดีคำให้สวยงาม
ถ้าเพื่อน ๆ อยากเพิ่มสีสันหรือของตกแต่งให้กับเค้กนมสามเต้าสตรอว์เบอร์รี่ ก็สามารถหาสตรอว์เบอร์รี่สดมาใส่เป็นท็อปปิ้งหรือจะราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ก็อร่อยไม่แพ้กัน
แหล่งที่มา : https://youtu.be/8H1r4n0Mz4Q