หยกมณี

หยกมณี หอมอร่อยติดใจ

Spread the love

หยกมณี

            มาแล้วจ้ากับเมนูขนมไทยยามว่าง ที่ตอนนี้เขากำลังมาแรงเป็นกระแสอย่างมากเลยทีเดียวกับเมนูหยกมณีที่รสชาติกลมกล่อม ได้ความหอมของขนมไทยอย่างแท้จริง และที่สำคัญทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหารหลักรับรองว่ามื้อนั้นจะกลายเป็นมื้อพิเศษเลยทีเดียว อย่ารอช้าตามมาจดสูตรกันเลย

ส่วนผสมหยกมณี

  • สาคูชนิดเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง
  • ใบเตยหั่น 6 ใบ
  • น้ำเปล่า สำหรับการปั่นตัวใบเตย 2 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่าสำหรับต้มตัวสาคู1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำหยกมณี

            1.เริ่มแรกให้ทำการล้างสาคู ด้วยน้ำเปล่าสะอาด ใช้ตะแกรงในการล้าง2-3น้ำขึ้นไปจนกว่าจะสะอาดและนำไปพักไว้บนตะแกรงจนกว่าจะสะเด็ดน้ำออกหมด 10-15นาที

            2.มาในส่วนของใบเตย คั้นน้ำออกจากใบเตยเริ่มจากการหั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำลงไปจากนั้นเริ่มทำการปั่น เมื่อปั่นเสร็จแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้ได้ตัวน้ำใบเตยอย่างเดียว

            3.ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง จากนั้นตั้งน้ำรอจนน้ำเดือดนำสาคูลงไปคน(แบบเร็ว) คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าสาคูจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนสังเกตสาคู ข้างนอกจะสีใสตรงกลางจะสีขุ่น

            4.ใส่น้ำใบเตยที่คั้นไว้ลงไปคนให้เข้ากันคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะแห้งและเหนียวให้เริ่มทำการใส่น้ำตาลทรายเพิ่มลดหวานได้ตามใจชอบ

            5.กวนส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีก5-6นาที หรือกวนจนขนมเริ่มจะหนืดตัวและนำมาเทเกลี่ยให้กระจายออก ใส่ถาดผึ่งตัวขนมไว้จนเย็น

            6.นึ่งมะพร้าวที่ขูด10-15นาที และนำไปโรยเกลือป่น คลุกเคล้าให้ทั่วหลังจากนั้นนำขนมหยกมณีวางไว้บนตัวมะพร้าว ตักแบ่งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟได้เลย

            เสร็จสิ้นเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูหยกมณี ขนมไทยรสเด็ดดขึ้นชื่อบอกแล้วว่าทำไม่ยาก ทำตามที่บ้านได้ง่าย ๆ ทานเล่นก็อร่อย ทำขายก็รุ่ง แบบปัง ๆ แน่นอนถ้าหากสนใจสามารถเข้าไปดูรายละเอียดและขั้นตอนการทำเพิ่มเติมได้ที่ https://youtu.be/OhHTXMWAAY4

#ขนมไทย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น