สูตรเมนูเบเกอรี่ ขนมปังอบเนยสด หอมละมุน

สูตรเมนูเบเกอรี่ ขนมปังอบเนยสด

ไหนใครชอบทานขนมปังกันบ้างคะ? วันนี้เรามีสูตรขนมปังอบเนยสดมาฝากกันด้วย ขอเชิญชวนเพื่อน ๆ ทุกคนมาร่วมทำขนมด้วยกันค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ ถือว่าใช้วัตถุดิบและส่วนผสมไม่เยอะมาก ถ้าเทียบกับเมนูขนมอื่น ๆ เรามาดูวัตถุดิบและส่วนผสม รวมถึงวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสมขนมปังอบเนยสด

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม

2.ยีสต์แห้งสำเร็จรูป ชนิดหวาน 4 กรัม

3.น้ำตาลทราย 30 กรัม

4.เกลือ 3 กรัม

5.ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง (ขนาดรวมเปลือก 63 กรัม)

6.นมสดอุณหภูมิห้อง 100-110 มิลลิลิตร

7.น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มิลลิลิตร

ส่วนผสมตัวไส้

1.น้ำตาลทราย 30 กรัม

2.น้ำตาลวนิลลา

3.เนยจืด 35 กรัม

4.เนยเค็ม 35 กรัม

วิธีทำขนมปังอบเนยสด

1.เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในชามผสม ตามด้วยยีสต์แห้งสำเร็จรูป จากนั้นคนให้ยีสต์กระจาย ต่อมาใส่น้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากันอีกรอบ

2.ใส่ไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยนมสด น้ำมันดอกทานตะวัน และใช้เครื่องผสมอาหารตีในความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วกลาง-สูง ตีจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นดี เสร็จแล้วรวบแป้งให้ตึง

3.ทาน้ำมันบาง ๆ ในชามผสม พักแป้งไว้ประมาณ 60 นาที หรือให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า

4.ไล่ฟองอากาศ แล้วรีดแป้งขนาด 20×30 เซนติเมตร พักแป้งให้คลายตัว 10-15 นาที

5.ขั้นตอนการทำตัวไส้ เตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยกลิ่นวนิลลา เนยจืด และเนยเค็ม เพื่อปรับสมดุลของรสชาติ เสร็จแล้วนำไปวางให้ทั่วบนแป้งที่พักไว้ก่อนหน้านี้ และม้วนตัวแป้งทับจากด้านล่างขึ้นด้านบน

6.ทาเนยเค็มบนถ้วยมัฟฟีนขนาดใหญ่ให้ทั่ว จากนั้นโรยน้ำตาลลงไป ใช้มีดคม ๆ แบ่งแป้งให้เท่า ๆ กัน จากนั้นจัดทรงให้สวยงามและนำไปวางในถ้วยมัฟฟีนที่โรยด้วยน้ำตาล ก่อนนำไปอบทาด้วยนม

7.วอร์มเตาล่วงหน้า อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 12-14 นาที โดยใช้ไฟบน-ล่าง พัดลม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาที่ใช้)

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ หวังว่าสูตรขนมปังอบเนยสดสูตรนี้ ทุกคนจะสามารถเอาไปทำตามได้นะคะ ทำไม่ยากเลยค่ะ ขนมปังหวาน ๆ เนื้อสัมผัสนุ่ม หอมกลิ่นเนย หน้าตาก็น่าทานมาก ๆ ใครอยากชมคลิปวิธีทำอย่างละเอียดไปชมได้เลยที่ https://youtu.be/ro4AN8Sv1VM

# เบเกอรี่