สูตรเมนูขนมไทย มะยงชิดลอยแก้ว
สูตรเมนูขนมไทย มะยงชิดลอยแก้ว
มะยงชิดคือผลไม้ที่จัดเป็นตระกูลเดียวกับมะปราง ซึ่งลักษณะของมะยงชิดจะมีสีเหลืองนวล ผลมีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ สายพันธุ์ขึ้นอยู่กับขนาดเป็นหลัก รสชาติจะออกหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ในประเทศไทยมะยงชิดเป็นของขึ้นชื่อจังหวัดนครนายก สายพันธุ์ที่ปลูกกันบ่อย ๆ ก็คือพันธุ์ทูลเกล้า เพราะให้เนื้อหนา เมล็ดเล็ก มีรสหวาน เกร็ดความรู้เล็ก ๆ คือหากมีรสชาติหวานมากกว่าเปรี้ยวเราจะเรียกมะยงชิด แต่ถ้าเปรี้ยวมากกว่าหวาน เราจะเรียกว่ามะยงห่าง โดยเราสามารถทำของหวานได้จากผลไม้ชนิดนี้อีกด้วย สูตรเมนูขนมไทยวันนี้ขอเสนอมะยงชิดลอยแก้ว ของหวานดับร้อน
วัตถุดิบมะยงชิดลอยแก้ว
- มะยงชิด
- น้ำสะอาด
- เกลือ
- น้ำตาล
- ใบเตย
วิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว
- นำมะยงชิดมาล้าง ทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นก็ปอกเปลือก
- ล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อเอายางออกมา ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ทุกคนจำเป็นต้องทำ อีกทั้งยังป้องกันไม่ให้มะยงชิดเกิดการออกซิไดซ์ด้วย
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลลงไปต้มพร้อมเกลือและใบตองมัด
- ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายก็ปิดไฟได้เลย
- จัดจานโดยวางมะยงชิดแล้วราดน้ำเชื่อมลงไป กินคู่กับน้ำแข็งเลย
โดยปกติแล้ววิธีการทำมะยงชิดลอยแก้วไม่ยากเลย ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ ไม่กี่อย่าง สรรพคุณมะยงชิดสามารถบำรุงสายตาได้ สามารถต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงมากขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูก เพราะมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งเมนูของหวานชนิดนี้เราสามารถทำขายก็ได้ เพิ่มรายได้ให้ครอบครัว อย่างไรก็ตามเราสามารถติดตามสูตรเพิ่มเติมได้ที่
ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.youtube.com/watch?v=fX0o80WKxgQ