สูตรเมนูขนมไทย บัวลอยแก้วแห้วมะพร้าว
สูตรเมนูขนมไทย บัวลอยแก้วแห้วมะพร้าว
ขนมอะไรเอ่ยที่แสนจะคลาสสิคมาก เดินไปทางไหนก็เจอ นั่นก็คือบัวลอย ขนมชนิดนี้ได้รับอิทธิมาจากชาวไทยเชื้อสายจีน ในอดีตมีเทศกาลตังโจ่ย เป็นการไหว้ขนมบัวลอยเพื่อเป็นการขอบคุณสมาชิกในครอบครัวที่อยู่ด้วยกันมาตลอดเวลา ถือได้ว่าเป็นขนมครอบครัวอย่างแท้จริง ดังนั้นสูตรเมนูขนมไทยวันนี้เราขอเสนอบัวลอยแก้วแห้วมะพร้าว วันหยุดทั้งทีก็สามารถทำกินได้แบบไม่ยุ่งยาก
วัตถุดิบบัวลอยแก้วแห้วมะพร้าว
- แป้งข้าวเหนียว
- แห้ว
- กะทิ
- เผือก
- เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น
- ใบเตยมัด
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำตาลทราย
- เกลือป่น
- งาขาว
- น้ำเปล่า
วิธีการทำเนื้อบัวลอย
- เริ่มจากการหั่นแห้วให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ทำการเอาแห้วมาคลุกกับแป้ง
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป เปิดไฟปานกลาง จากน้ำเดือดก็ทำการเอาแห้วลงไปต้มจนสุก
- พอสุกก็ตั้งสะเด็ดน้ำไว้
วิธีการทำน้ำกะทิบัวลอย
- ตั้งหม้อ เปิดปานกลาง จากนั้นก็เทน้ำกะทิลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ พอน้ำกะทิเริ่มเดือด เราก็ใส่เผือกหั่นเต๋าพร้อมกับเนื้อมะพร้าวขูดลงไป
- ใส่ใบเตยมัดลงไป เพื่อเพิ่มความหอมของน้ำกะทิ ต้มจนเดือดก็ปิดไฟได้
- เวลารับประทานก็ตักเนื้อบัวลอยแล้วใส่น้ำกะทิลงไปจนท่วม โรยงาขาวลงไปนิดหน่อย เพื่อความหอมและความอร่อยมากขึ้น
ซึ่งจริง ๆ แล้วการทำบัวลอยแก้วแห้วมะพร้าวนั้นไม่ยากเลย ทำง่ายมาก ดูเหมือนยากเพราะวัตถุดิบเยอะ อย่างไรก็ตามเราสามารถติดตามสูตรเพิ่มได้ที่ https://www.youtube.com