สูตรเมนูขนมไทย ขนมเบื้อง
สูตรเมนูขนมไทย ขนมเบื้อง
ตอนเด็ก ๆ เลิกเรียนแล้วต้องกินอะไร…คำตอบมีอยู่แค่ไม่กี่อย่าง เช่น ไก่ทอดเสียบไม้ ไก่ย่าง ยำมาม่า และขนมเบื้อง ขนมคลาสสิคที่ไม่ว่าใคร ๆ ก็เคยกิน มิหนำซ้ำกินมาตั้งแต่เด็กจนโต ด้วยรสชาติที่หวาน มัน หอมแป้ง อีกทั้งยังมีเรื่องความกรอบเข้ามาเกี่ยว ทำไมใคร ๆ จะไม่ชอบ ฉะนั้นสูตรขนมไทยวันนี้ขอเสนอเมนูขนมเบื้อง เมนูวัยเด็กชวนระลึกความหลัง
ส่วนผสม (ตัวแป้ง)
- แป้งข้าวจ้าว
- แป้งถั่วเขียว
- น้ำปูนใส
- ไข่ไก่
- น้ำตาลปี๊บ
- เนยจืดหรือเค็มก็ได้
ส่วนผสม (ตัวไส้)
- ฝอยทองสีอะไรก็ได้ จะเป็นฝอยทองหยกหรือฝอยทองไข่ก็ดี
- ลูกเกด
- มะพร้าวเค็ม
- ไข่ขาว
- มะนาว
- น้ำตาลทรายขาว
- น้ำไอซ์ซิ่ง
วิธีทำขนมเบื้อง
- เริ่มจากการทำตัวแป้ง โดยการผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งถั่วเขียวเข้าด้วยกัน จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วตามด้วยน้ำปูนใส กวนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวเลย
- ปรุงรสตัวแป้งด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วก็กวนต่อ พอเสร็จก็ตั้งพักไว้
- ทำตัวครีม โดยการใช้ไข่ขาวทำ นำตระกร้อตีไข่หรือใครมีเครื่องก็ใช้ได้เลย ตีจนไข่ขาวฟู บีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อเป็นตัวช่วย
- ใส่น้ำตาลทรายขาวลงในครีมเพื่อให้รสชาติหวาน เสร็จก็พักไว้
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ๆ ทาเนยบาง ๆ ค่อย ๆ วนแป้งในกระทะเป็นวงกลม
- ทาครีมลงไป แล้วตามด้วยฝอยทอง ลูกเกด หรือมะพร้าวเค็ม พอสุกก็ม้วนได้
เป็นอันเสร็จสิ้นเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูขนมเบื้อง เมนูง่ายๆทำได้ไม่ยาก สามารถทำตามกันได้เลย นอกจากนี้เราสามารถดูสูตรเพิ่มเติมได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=I2-Lvg2rnRI