สูตรลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย
สูตรลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย จัดเป็นขนมไทยโบราณแสนอร่อยและอยู่คู่กับคนไทยมานานแสนนาน แต่จะแอบบอกว่าถ้าได้เพิ่มแตงไทยเข้าไปด้วยแล้วละก็ ยิ่งทำให้รสชาติดีขึ้นแบบเท่าตัวเลยทีเดียว ว่าแล้วก็เข้าครัวจัดสูตรนี้กันเลย รับรองไม่ยาก แถมหอมอร่อยด้วยผลไม้ไทยอีกด้วย
ส่วนผสมขนม ประกอบด้วย
- แตงไทย
- ลอดช่องใบเตย
- กะทิ
- น้ำตาลมะพร้าว
- เกลือ
วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย
- เริ่มจากการทำน้ำกะทิราดขนมกันก่อน ด้วยการเตรียมหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้น้ำตาลพอแตกตัว ใส่น้ำกะทิ เกลือ (เล็กน้อย) ลงไปเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไปต่อให้พอเดือดดูว่าน้ำตาลละลายดีแล้ว ก็ยกลงจากเตาพักทิ้งไว้ (ในขั้นตอนนี้สามารถปรุงรสหวาน มัน เค็ม ได้ตามใจชอบได้เลย และหากชอบทานแบบเย็น ๆ พอพักทิ้งไว้สักครู่สามารถนำไปแช่เย็น ๆ ได้)
- เตรียมแตงไทยหั่นครึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ สามารถนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นทานแบบเย็น ๆ ได้
- จัดเสิร์ฟด้วยถ้วยขนมหวาน ตักลอดช่อง แตงไทย ใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิเย็น ๆ หรือจะเพิ่มเกล็ดน้ำแข็งลงไป ก็อร่อยได้เช่นกัน
เพียงเท่านี้เราก็ได้ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทยอร่อย ๆ ทานกันแล้ว เห็นไหมว่าไม่ยากเลยและลอดช่องก็หาซื้อได้ตามร้านค้าในตลาด จัดเป็นเมนูขนมไทยอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากอีกชนิดหนึ่ง ว่าแล้วก็ลงมือเข้าครัวโชว์ฝีมือพ่อครัวแม่ครัวยุคใหม่กันเลยจ้า
แหล่งที่มา : ครัวพิศพิไล