สูตรขนมปังลาวาชาเขียว
สูตรขนมปังลาวาชาเขียว ไส้ทะลัก หวานละมุนสุด ๆ วันนี้เรามีสูตรขนมปังลาวาชาเขียวมาฝากทุกคน เผื่อมีใครสนใจอยากจะทำขนมปังทานกัน บอกได้เลยว่าไส้ลาวาชาเขียวนั้นอร่อยเยิ้มได้ใจมาก ๆ เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมแป้งโด
– แป้งขนมปังตราห่าน
– แป้งเค้กตรามงกุฎม่วง
– น้ำตาลทราย
– เกลือ
– นมผง
– ยีสต์
– สารเสริมคุณภาพ KS505
– นมข้นจืด
– ไข่ไก่
– น้ำเย็น
– เนยสด
ส่วนผสมไส้ชาเขียวลาวา
– กะทิ
– นมข้นจืด
– น้ำอุ่น
– ผงชาเขียว
– แป้งกวนไส้
– น้ำตาลทราย
– ไข่ไก่
– เนยสดรสเค็ม
– กลิ่นชาเขียว
– สีผสมอาหารสีเขียว
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างผสมลงในโถตีแป้ง (ยกเว้นเนยสด) จากนั้นนำไปเข้าเครื่องตีแป้ง ตีให้เข้ากันสัก 1 นาทีก่อน เพื่อให้ของเหลวและของแห้งเข้ากันดี
2.ใส่เนยสดลงไป ตีต่อจนแป้งเนียน ประมาณ 15 นาที
3.เมื่อแป้งได้ที่เป็นลักษณะฟิล์มใส ๆ แล้ว นำมาแบ่งออกเป็นก้อน ก้อนละ 40-45 กรัม
4.คลึงแป้งให้เนียน
5.เตรียมถาด แล้วทาเนยให้ทั่วถาด จากนั้นนำตัวแป้งโดมาจัดวางลงถาด เสร็จแล้วใช้พลาสติกคลุมไว้ประมาณ 60 นาที
6.เตรียมทำไส้ชาเขียว ละลายผงชาเขียวกับน้ำอุ่น
7.เตรียมชามผสม เทกะทิลงไป ตามด้วยนมข้นจืด น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ และไข่ไก่ จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากันดี และนำชาเขียวที่ละลายกับน้ำอุ่นมาเทผสมให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมอีกครั้ง
8.กรองส่วนผสมด้วยกระชอน แล้วใช้ตะกร้อมือเกลี่ยส่วนผสมที่เป็นเม็ด ๆ ให้ละลายได้มากที่สุด
9.นำส่วนผสมที่ได้มาเทใส่หม้อกวน เติมกลิ่นชาเขียวและสีผสมอาหารสีเขียวลงไปเพื่อความสวยงาม เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ
10.เมื่อส่วนผสมเป็นไส้ตามที่ต้องการแล้ว ปิดแก๊ส แล้วใส่เนยสดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เนยสดละลาย และพักไว้ให้เย็น
11.มาดูในส่วนของแป้งโดที่พักไว้ ทาหน้าขนมด้วยนมก่อนนำไปอบ
12.ก่อนอบให้วอร์มเตาครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อุณหภูมิของเตาคงที่ ปรับไฟบน 180 องศาเซลเซียส และไฟล่าง 160 องศาเซลเซียส จากนั้นนำแป้งโดเข้าไปอบประมาณ 13 นาที
13.เมื่อครบเวลาแล้ว จะได้ขนมปังสีเหลืองทอง รอให้เย็นสักครู่ แล้วใช้ตะหลิวแซะขอบข้าง ๆ เพื่อให้เอาออกจากถาดได้ง่ายขึ้น
14.นำออกจากถาดแล้วพักไว้บนตะแกรง
15.เมื่อขนมปังเย็นแล้ว ใช้ไม้ตะเกียบแทงด้านข้างของขนมปังให้เป็นโพรง เพื่อบีบไส้ชาเขียวเข้าไป
16.นำไส้ชาเขียวที่ทำเสร็จแล้วมาเทใส่ถุงบีบสามเหลี่ยม ตัดปลายของถุง
17.บีบไส้ชาเขียวใส่ขนมปังที่เจาะรูไว้ บีบให้ได้ขนาด 20-30 กรัม ถือเป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนูขนมปังลาวาชาเขียวสูตรนี้ เป็นสูตรที่ทำได้ง่าย ๆ ใครที่อยากทำขนมปังทานเองที่บ้าน เราขอแนะนำสูตรนี้เลยค่ะ ทุกคนสามารถนำไปปรับใช้ได้เลย ถือเป็นเมนูขนมปังที่มีไส้เยิ้ม น่ารับประทานมาก ๆ ส่วนรายละเอียดข้อมูลต่าง ๆ สามารถเข้าไปดูในลิงค์นี้ได้เลยค่ะ https://youtu.be/SO5ufmq4eko