วิธีทำไอศกรีมส้ม จากส้มแท้
วิธีทำไอศกรีมส้ม จากส้มแท้ ส้มเป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดังนั้นวันนี้เราจะพาทุกคนไปลองทำไอศกรีมรสส้ม ที่ทำจากส้มแท้ ๆ รับรองว่าหอมอร่อย ถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- น้ำส้มคั้นสด 50 มล.
- นม 500 มล.
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 250 มล.
- กลิ่นส้ม 5 มล.
- สีผสมอาหารสีส้ม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
- นำส้มมาหั่นและคั้นเพื่อเอาเฉพาะน้ำส้มออกมา หรือถ้าใครไม่สะดวกคั้นเองก็อาจจะซื้อน้ำส้มที่คั้นแล้วมาใช้แทนก็ได้
- ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง เทนมและน้ำตาลลงไป ต้มให้ส่วนผสมเข้ากันไปเรื่อย ๆ จนนมเดือด จากนั้นเมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนนมลดหายไปเหลือ 1 ใน 3 และมีลักษณะข้นและสีเข้มขึ้น โดยระหว่างที่ต้มและเคี่ยวให้หมั่นคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อได้ที่แล้วให้ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น
- เทน้ำส้มคั้นลงในส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากันดี
- ตีวิปปิ้งครีมในชามผสม 30 วินาที แนะนำให้แช่วิปปิ้งครีมให้เย็นก่อน เพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น จากนั้นเทส่วนผสมข้อ 3 ลงไป ตามด้วยกลิ่นส้ม และสีผสมอาหารสีส้ม หรือจะไม่ใส่ก็ได้ จากนั้นตีให้เข้ากันจนวิปปิ้งครีมขึ้นฟูเป็นเนื้อเนียน
- เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดได้ โดยแนะนำให้เป็นภาชนะแบบแบนเพื่อให้สามารถตักไอศกรีมได้ง่าย เสร็จแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซหรือช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
- นำออกมาจากช่องแช่แข็ง ให้ใช้สกูปตักไอศกรีมหรือช้อน ตักไอศกรีมออกมาเป็นรูปกลมสวยงาม พร้อมรับประทาน
แนะนำให้ราดซอสช็อคโกแลตหรือเสิร์ฟคู่กับช็อคโกแลตชิพก็อร่อยเพิ่มรสชาติให้กับไอศกรีมรสส้มได้ดีมาก ๆ เลยนะ ดูวิธีทำคลิกลิงค์นี้ได้เลย https://youtu.be/H7c9XHR70YQ