วิธีทำเค้ก Weekend Citron

     วิธีทำเค้ก Weekend Citron หรือ บัตเตอร์เค้กเลมอน เป็นเค้กที่อร่อยและกินแล้วสดชื่น ด้วยความหอม ความหวาน และความเปรี้ยวของเลมอนที่ลงตัวกับความหวานมันของเนย ทำให้คนกินลืมเลือนความเหนื่อยล้าของทั้งอาทิตย์ที่ผ่านมาและถูกเติมเต็มด้วยความอร่อยของเค้กแทน เหมือนกับชื่อของขนมชนิดนี้

ส่วนผสม

บัตเตอร์เค้กเลมอน

     – เนยจืด 90 กรัม

     – ไข่ 2 ฟอง

     – น้ำตาลอ้อย 80 กรัม

     – แป้งเค้ก 90 กรัม

     – อัลมอนด์ป่น 20 กรัม

     – น้ำเลมอน 10 มล.

     – เปลือกเลมอน

เลมอนไอซิ่ง

     – น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม

     – น้ำเลมอน 12 มล.

     – ถั่วพิตาชิโอ้

     – เปลือกเลมอน

วิธีทำ

1.นำเนยมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เนยละลาย

2.เมื่อเนยละลายจนหมดและมีสีเหลืองใสให้นำลงมาพักไว้ให้เย็น

3.ขูดเปลือกเลมอนใส่ชาม แล้วคั้นเอาน้ำเลมอนมาแยกไว้

4.ตอกไข่และใส่น้ำตาลอ้อยลงในชาม ตีจนน้ำตาลละลาย แล้วนำชามที่ตีไปใส่ในชามที่ใหญ่กว่า โดยใส่น้ำร้อนไว้ในชามที่ใหญ่กว่า จากนั้นตีไข่ต่อจนสีออกเหลืองนวล และยกลงมาตีต่ออีกรอบนอกชามที่ใส่น้ำร้อนจนกว่าจะได้เนื้อโฟมฟู

5.ร่อนแป้งเค้ก เปลือกเลมอน น้ำเลมอน อัลมอนด์ป่น และเนยที่ละลายไว้ตอนแรกลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

6.เทแป้งที่ได้ใส่ลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข เคาะให้เนื้อแป้งเรียบเสมอกันแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 40 นาที

7.นำออกมาจากถาดอบ พักไว้ให้เย็น

8.เทไอซิ่งและน้ำเลมอนลงในชามเล็ก คนให้น้ำตาลไอซิ่งละลายเป็นของเหลว

9.นำเลมอนไอซิ่งที่ได้ไปทาเคลือบผิวให้ทั่วบัตเตอร์เค้กเลมอน จากนั้นตกแต่งด้วยถั่วพิตาชิโอ้และเปลือกเลมอน

10.นำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 2 นาที

11.หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

     เค้ก Weekend citron เหมาะอย่างมากแก่การกินคู่กับชาร้อนในช่วงบ่าย นอกจากจะเป็นการเติมพลังงานให้ร่างกายแล้ว ยังเติมความสดชื่นให้แก่จิตใจของคนกินได้อีกด้วย และอย่าลืมแบ่งให้คนข้าง ๆ ด้วยนะ

 

 

แหล่งที่มา : HidaMari Cooking