วิธีทำมูฮัลเลบี พุดดิ้งนมแห่งตะวันออกกลาง
วิธีทำมูฮัลเลบี พุดดิ้งนมแห่งตะวันออกกลาง Muhallabia หรือ มูฮัลเลบี เป็นขนมที่ทำจากนมและปรุงแต่งด้วยกลิ่นของกุหลาบ ส่วนใหญ่โรยด้วยถั่วพิตาชิโอ นิยมกินกันในประเทศแถบตะวันออกกลาง มีลักษณะเป็นเนื้อครีม ละเอียด และอ่อนนุ่ม ซึ่งขนมชนิดนี้มักนิยมกินกันสำหรับการเฉลิมฉลองในงานเทศกาลต่าง ๆ ซึ่งเราหวังว่า สูตรมูฮัลเลบีนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คนที่กำลังตามหาสูตรของหวานจากประเทศแถบตะวันออกกลาง ที่หากินได้ยากมากในประเทศไทยเพราะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักมากนัก อีกทั้งยังเป็นขนมที่ไม่ทำยากและใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างเท่านั้น
ส่วนผสม
- นม 4 ถ้วย
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 6-7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกุหลาบครึ่งช้อนชา หรือน้ำดอกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
ท็อปปิ้ง
- ถั่วพิตาชิโอ แยม ผลไม้ น้ำผึ้ง ฯลฯ (ตามชอบ)
วิธีทำ
- นำนมครึ่งหนึ่งและแป้งข้าวโพดผสมรวมกัน คนจนแป้งละลายหมด
- ตั้งหม้อใส่นมและน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อนมเริ่มเดือดให้ใส่นมที่ผสมแป้งในข้อก่อนหน้าลงไป โดยให้ค่อย ๆ เทใส่อย่าเทรวดเดียวหมด และหมั่นคนเรื่อย ๆ จากนั้นคนต่อไปอีกจนนมมีลักษณะข้นขึ้น
- ใส่น้ำกุหลาบลงไปผสมให้เข้ากัน และเทลงในถ้วยที่เตรียมไว้ จากนั้นพักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็นลง และปิดปากภาชนะด้วยพลาสติกห่ออาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- โรยถั่วหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามชอบ
รับรองว่าถ้าใครได้ลองกินมูฮัลเลบี พุดดิ้งนมสุดอ่อนนุ่ม จะต้องติดใจอย่างแน่นอน และไม่ต้องไปไกลถึงตะวันออกกลางก็สามารถสัมผัสรสชาติของขนมชนิดนี้ได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
แหล่งที่มา : https://youtu.be/P-T6gAoIVIw