วิธีทำบาร์ฟีนมขนมอินเดียสุดง่าย
วิธีทำบาร์ฟีนมขนมอินเดียสุดง่าย บาร์ฟีเป็นขนมที่มีส่วนประกอบของนมที่มีความหนาแน่นสูง เคี่ยวจนเกิดให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือก้อนกลมสวยงาม โดยที่มาของคำว่าบาร์ฟี (barfi) มาจากภาษาเปอร์เซียที่เรียกว่า barf แปลว่าหิมะ เท่านี้เราก็ไม่ต้องบินไปถึงแถบสแกนดิเนเวียเพื่อลองชิมหิมะ แต่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลย!
ส่วนผสม
- เนยหรือกี
- นม 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาล ¼ ถ้วย
วิธีทำ
- นำเนยหรือกีทาให้ทั่วภาชนะ
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่นม ต้มไปเรื่อย ๆ พร้อมกับคนเพื่อไม่ให้นมไหม้
- เติมน้ำตาลลงไป ¼ ถ้วย คนต่อไปเรื่อย ๆ จนนมมีลักษณะข้นขึ้น และสีมีลักษณะคล้ายนมข้นหวาน จากนั้นให้เบาไฟลง อย่าใช้ไฟกลางหรือแรง แล้วคนต่อไปอีกจนนมมีเนื้อเป็นก้อนจับตัวกัน
- นำก้อนนมที่ได้ใส่ลงในภาชนะที่ทาเนยหรือกีเตรียมไว้ โดยพยายามใช้ช้อนเกลี่ยให้เนื้อเนียนเรียบเสมอกันอย่างพิถีพิถัน เพราะจะทำให้รูปทรงออกมาสวยงาม จากนั้นนำไปแช่เย็นระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำออกมาจากตู้เย็น แล้วตัดแต่งออกมาเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมรับประทานได้เลย
บาร์ฟีเป็นขนมอินเดียที่ง่ายมากเลยใช่ไหม ใครว่าอาหารอินเดียจะต้องมีวิธีการที่ยุ่งยาก หรือต้องใช้เครื่องเทศที่ซับซ้อนในการประกอบอาหารเสมอไป ง่ายกว่าโรตีที่จะเป็นจะต้องแผ่แป้งให้เป็นทรงสวยมาก นอกจากนี้หากคุณอยากจะเพิ่มลูกเล่นให้บาร์ฟีมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น อาจจะลองใส่ถั่วจากอินเดียหรืออื่น ๆ อย่างพิตาชิโอ้ อัลมอนด์ แล้วแต่รสชาติที่คุณชอบก็ได้เลย ทุกคนจะอึ้งกันแน่นอนหากคุณบอกว่าคุณทำอาหารอินเดียให้พวกเขารับประทาน
แหล่งที่มา : https://youtu.be/HKK2eRX0oY8