วิธีทำชูครีม เมนูเบเกอรี่ 

     วิธีทำชูครีม เมนูเบเกอรี่  ขนมหวานที่บางคนเรียกกันติดปากว่า “เอแคลร์” เป็นเมนูขนมหวานยอดฮิตที่กำลังมาแรงกันเลยทีเดียว ซึ่งวันนี้เราก็อยากจะชวนทุกคนมาทำขนมชูครีม หรือเอแคลร์กันค่ะ เป็นเมนูที่ถือว่าทำได้ไม่ยากนัก ถือเป็นการฝึกสมาธิ ใช้เวลาเพลิดเพลินไปกับการทำขนมกันดีกว่าค่ะ จะได้ไม่เครียด แถมทำออกมาแล้วจะได้ทานฝีมือของตัวเองด้วย ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูขั้นตอนการทำขนมชูครีมสูตรนี้กันเลยค่ะ

ขั้นตอนแรกเราก็มาเตรียมส่วนผสมกันให้พร้อมก่อนค่ะ

ส่วนผสม

     – เนยจืด

     – น้ำเปล่า

     – นมสด

     – เกลือ

     – แป้งเค้ก

     – ไข่ไก่

ส่วนผสมไส้

     – วิปปิ้งครีม

     – น้ำตาลไอซิ่ง

     – กลิ่นวานิลลา

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน-กลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยนมสด เกลือ และเนยจืด รอจนเนยละลายหมด และเริ่มเดือด จากนั้นยกลงจากเตา

2.เทแป้งเค้กลงไปผสมทันที คลุกเคล้าจนเข้ากันดี (แป้งจะต้องไม่เป็นเม็ด ๆ)

3.ยกขึ้นไปตั้งไฟอ่อน ผัดแป้งประมาณ 1 นาที จนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ (สังเกตที่ก้นหม้อ ถ้ามีเนยเคลือบเป็นฟิล์มบาง ๆ แสดงว่าใช้ได้แล้ว)

4.เทใส่ชามผสม แล้วเกลี่ยแป้งเพื่อคลายความร้อน

5.เทไข่ลงไปผสม โดยให้ทยอยแบ่งใส่ประมาณ 4-5 รอบ จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน

6.พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ไก่ครั้งที่ 2 ลงไป ผสมให้เข้ากัน และเมื่อเข้ากันแล้วก็ทยอยใส่ไข่ไปเรื่อย ๆ

7.หลังจากนี้ให้ใส่ไข่ทีละน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเหลวเกินไป

8.เมื่อแป้งได้ที่แล้ว นำไปเทใส่ถุงบีบ แล้วบีบใส่ถาด โดยบีบลักษณะตั้งตรง จากนั้นบีบค้างไว้จนได้ขนาดตามที่ต้องการ

9.เมื่อได้ขนาดที่ต้องการแล้วให้หยุดบีบ แล้วดึงขึ้นตรง ๆ จากนั้นใช้นิ้วแตะน้ำเปล่าแล้วมากดที่ปลายแหลมให้เรียบ

10.นำเข้าเตาอบในอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็น 160 องศาเซลเซียส 13-15 นาที

11.เมื่อสุกแล้วนำมาพักบนตะแกรง

12.มาทำในส่วนของไส้ เตรียมชามผสม นำวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาใส่รวมกัน จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอด และนำไปใส่ถุงบีบ

13.บีบไส้ขนม โดยจิ้มด้านล่างขนมและบีบไส้เข้าไป

     เสร็จแล้วค่ะเมนูขนมหวานอย่างชูครีม ขั้นตอนการทำก็ประมาณนี้เลยค่ะ ถือว่าทำได้ไม่ยากถ้าหากมีส่วนผสมและอุปกรณ์ครบ สำหรับใครที่ยังไม่ชำนาญ เราขอเป็นกำลังใจให้นะคะ เชื่อว่าวันหนึ่งคุณจะเก่งในเรื่องการทำขนมได้อย่างแน่นอน เพียงแค่ฝึกฝนและพัฒนาฝีมือไปเรื่อย ๆ และต้องบอกว่าชูครีมสูตรนี้ถือเป็นสูตรที่ใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้ที่บ้านเลย ขั้นตอนไม่ได้ซับซ้อนอะไร หากใครสนใจอยากจะทราบรายละเอียดต่าง ๆ ของชูครีมสูตรนี้ เข้าไปดูคลิปในลิงค์นี้ได้เลยค่ะ https://youtu.be/6KJ3yWN0F8o

 

#สูตรขนมเบเกอรรี่