วิธีทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์

วิธีทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์

Spread the love

วิธีทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์

วิธีทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์

     วิธีทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์ คาเนเล่ เป็นขนมที่ขึ้นชื่อของฝรั่งเศส มีที่มาจากการนำของเหลือในการผลิตไวท์อย่างไข่แดงมาใช้ ซึ่งคาเนเล่มักมีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน แต่แน่นอนว่าเราจะไม่ทำคาเนเล่ทั่วไป แต่เราจะมาชวนทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์ เอาใจสาวกช็อคโกแลตมินต์สุด ๆ

วิธีทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์

ส่วนผสม

  • ดาร์คช็อคโกแลตสำหรับเคลือบคาเนเล่ 150 กรัม
  • ครีมสด 200 ซีซี
  • นม 100 ซีซี
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาล 55 กรัม
  • Mint liqueur 45 ซีซี
  • ช็อคโกแลตบาร์ 30 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์

วิธีทำ

  1. สับดาร์คช็อคโกแลตให้ละเอียด แล้วใส่ชามที่รองด้วยภาชนะใส่น้ำร้อนเพื่อตุ๋นช็อคโกแลตให้ละลาย
  2. เมื่อช็อคโกแลตละลายแล้วให้เทใส่แม่พิมพ์คาเนเล่ซิลิโคน โดยใส่ไปประมาณหนึ่งแล้วเทช็อคโกแลต
    ออกให้เคลือบทั่วผิวแม่พิมพ์
  3. นำไข่แดงและน้ำตาลมาตีจนได้เนื้อเนียนขาว จากนั้นตีครีมสดจนเนื้อเริ่มขึ้นรูปประมาณหนึ่ง แนะนำให้ตีในภาชนะเย็น ๆ หรือเอาน้ำเย็นมารองเวลาตี เสร็จแล้วให้เทครีมลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน
  4. ตั้งหม้ออุ่นนมให้พออุ่น จากนั้นเท Mint liqueur ลงไป แล้วตามด้วยสีผสมอาหาร นำนมที่ได้เทลงไปในส่วนผสมข้อที่ 3
  5. หั่นช็อคโกแลตบาร์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถ้าชอบเนื้อสัมผัสของชิ้นช็อคโกแลตใหญ่ ๆ ก็ให้หั่นให้มีขนาดใหญ่ขึ้นมาตามชอบ นำช็อคโกแลตที่ได้ไปใส่ในส่วนผสม แล้วคนให้ช็อคโกแลตกระจายทั่ว
  6. นำไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์ที่ได้ไปแช่แข็ง 3 ชั่วโมง เมื่อนำออกมาแล้วให้ใช้ส้อมขูดเนื้อไอศกรีมแล้วค่อย ๆ เทใส่ลงในแม่พิมพ์คาเนเล่ที่เคลือบช็อคโกแลตแล้ว นำไปแช่อีกครั้งประมาณ 6 ชั่วโมง
  7. เทดาร์คช็อคโกแลตที่เหลือปิดท้ายตูดคาเนเล่ แล้วนำไปแช่ให้ช็อคโกแลตแข็งตัวอีกครั้ง หลังจากนั้นก็แกะออกจากแม่พิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

     ถ้าจะกินให้ฟินยิ่งขึ้น อย่าลืมแช่เย็นให้ผิวช็อคโกแลตที่เคลือบด้านนอกตัวคาเนเล่ไอศกรีมช็อคโกแลตมินต์เย็นจนกรุบกรอบนะ รับรองว่าเคี้ยวกรุบอร่อยเพลินแน่นอน

แหล่งที่มา : https://youtu.be/3bjgC18gb2s

 

#สูตรขนมเบเกอรรี่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น