วิธีทำคัสตาร์ดครีมบัน
วิธีทำคัสตาร์ดครีมบัน คัสตาร์ดครีมบันนั้นถือว่าเป็นเมนูขนมที่กินง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย วันนี้ก็เลยขอมานำเสนอสูตรการทำคัสตาร์ดครีมบันแบบง่าย ๆ แต่นุ่มนิ่มและหอมอร่อย ถ้าพร้อมแล้วก็ไปลุยกันเลย
ส่วนผสม
แป้งโดว์
- แป้งขนมปัง 150 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 15 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ยีสต์ผง 2 กรัม
- นม 100 กรัม
- เนยจืด 15 กรัม
ไส้คัสตาร์ด
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นม 140 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม
- แป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ 25 กรัม
- สารสกัดวนิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ไส้คัสตาร์ด
- นำไข่แดงและน้ำตาลมาตีรวมกัน จากนั้นใส่นมและร่อนแป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วนำส่วนผสมขึ้นตั้งหม้อ หมั่นคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นเป็นเนื้อคัสตาร์ดแล้วใส่วนิลลาตามลงไป
แป้งโดว์
- นำแป้งขนมปัง น้ำตาล เกลือ และผงยีนส์ ใส่รวมกันในชสมผสม คนให้เข้ากัน
- ใส่นมตามลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้งจนแป้งเริ่มเกาะเป็นก้อน
- นำแป้งออกมานวด จากนั้นใส่เนยลงไปนวดต่อ
- หาอะไรมาคลุมปิดแป้งโดว์ไว้ หรือจะใช้ชามครอบไว้ก็ได้ โดยทิ้งแป้งโดว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที แป้งโดว์จะขยายใหญ่ขึ้น
- เมื่อแป้งโดว์ใหญ่ขึ้นให้ใช้มือกดรีดไล่อากาศออก แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ซึ่งแต่ละส่วนที่ได้มาก็ให้ปั้นเป็นก้อนกลม และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกประมาณ 15 นาที
- นำแป้งโดว์มากดให้เป็นแผ่นแบน ๆ จากนั้นใช้ตูดแก้วน้ำทรงกลมมากดลงไปที่ตรงกลางของแป้งเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับบีบคัสตาร์ด
- เทคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ในข้อแรกใส่ลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำนมมาทาบริเวณขอบแป้ง นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15-17 นาที
ไม่ว่าจะเป็นมื้อว่าง เมนูรองท้อง หรือมื้อเช้า คัสตาร์ดครีมบันก็สามารถเติมเต็มเหล่าท้องที่หิวโหยได้ให้อิ่มอร่อยกำลังดี ยิ่งไปกว่านั้นถ้าได้นมกินคู่กันสักแก้วก็เยี่ยมไปเลย
แหล่งที่มา : https://youtu.be/Z5uubJKjCAI