วิธีทำคลาสสิกเลมอนบาร์
วิธีทำคลาสสิกเลมอนบาร์ คลาสสิกเลมอนบาร์เป็นขนมทานเล่นที่ได้ความหอมและความเปรี้ยวจากตัวเลมอน ผสานกับความกรุบกรอบของตัวแป้งด้านล่าง ทำให้กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับเมนูขนมทานเล่นที่ทำได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
Shortbread Crust
- เนยจืด 1/2 ปอนด์ (16 ช้อนโต๊ะ) อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายป่น1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 1/2 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชาครีม
ไส้เลมอน
- ไข่เบอร์ใหญ่ อุณหภูมิห้อง 7 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
- ผิวมะนาว 4-5 ผล
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบขนาด 13x9x2 (ควรเลื่อนขึ้นให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ไส้ล้น
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นหรือใช้ตระกร้อมือตี และตีเข้าด้วยกัน ใส่วานิลลาสกัด แป้ง และเกลือตามลงไป ผสมต่อจนส่วนผสมร่วนและไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ หลังจากนั้นกรุแป้งให้สม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ ใช้ปลายนิ้วกดให้แป้งเรียบและเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 18-20 นาที หรือจนเป็นสีทองอ่อน ๆ ที่ขอบ
- เตรียมชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่และน้ำตาลจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอนและผิวเลมอน แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง แล้วตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและไม่มีแป้งเหลือ
- เทแป้งที่อุ่นลงในถาดแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาเพื่อไม่ให้อบนานเกินไป นำไปวางที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ถ้าใครไม่ชอบกินหวานหรือไม่อยากให้หกเลอะเทอะ ก็อาจไม่จำเป็นต้องโรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนคลาสสิกเลมอนบาร์ก็ได้
แหล่งที่มา : https://youtu.be/JnT0hSGik1A