สูตรเมนูเบเกอรี่ วาฟเฟิลบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน
ขนมบ้าบินคือขนมไทยสุดแสนอร่อย ที่มีเมนูหลักของขนมก็คือมะพร้าวอ่อน แต่การรับประทานขนมบ้าบิ่นธรรมดา อาจจะไม่ใช่สิ่งที่ตอบโจทย์เรา ฉะนั้นวันนี้เราขอเสนอขนมบ้าบิ่นที่อยู่ในรูปของวาฟเฟิล ทำให้เราได้อร่อยแบบเต็มปากเต็มคำมากขึ้น วาฟเฟิลบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน
วัตถุดิบ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
- แป้งข้าวเหนียวขาว
- แป้งข้าวเหนียวดำ
- แป้งข้าวท้าวยายหม่อม
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำตาลทรายขาว
- เกลือป่น
- หัวกะทิ
- น้ำมันพืช
วิธีการทำ
- เตรียมอ่างผสม จากนั้นก็ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดลงไป คือ แป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ และแป้งข้าวท้าวยายหม่อม
- ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันแบบลงตัวมากขึ้น ค่อยๆเทหัวกะทิลงไป จากนั้นก็คนทุกอย่างให้เข้ากัน ซึ่งลักษณะที่ได้จะเป็นแป้งหนืดๆ
- เทเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป จากนั้นก็คนแป้งให้เข้ากับมะพร้าว พักตัวแป้งไว้ 30 นาที
- เตรียมเครื่องอบวาฟเฟิล รอให้เครื่องร้อนก็ทาน้ำมันลงบนเครื่องบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
- เทแป้งที่เรานวดไว้ลงในพิมพ์ อบแป้งวาฟเฟิลจนสุก
- เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็เตรียมตัวอร่อยได้เลย
เราจะเห็นแล้วว่า การรับประทานขนมบ้าบิ่น ไม่จำเป็นต้องรับประทานแบบเดิมๆอีกต่อไป เราสามารถรับประทานได้แบบใหม่ในฉบับของวาฟเฟิล เพื่อความอร่อย ความกรอบ และความหนานุ่มที่มากขึ้น ใครที่สนใจก็สามารถนำสูตรกลับไปทำที่บ้านได้และเรายังสามารถติดตามสูตรเพิ่มเติมได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=uW_UQ2McgVU