ขนมลืมกลืน
ขนมลืมกลืน
วิธีทำ
วันนี้เราจะมาเปลี่ยนบรรยากาศเป็นกลิ่นอายความเป็นไทยกันบ้าง ซึ่งเมนูที่จะมาแนะนำสูตรก็คือขนมลืมกลืน ที่ปัจจุบันอาจเริ่มหากินได้ยากขึ้น โดยตัวขนมลืมกลืนจะแบ่งออกเป็นสองส่วน คือส่วนตัวกะทิเค็ม ๆ มัน ๆ ด้านบน กับส่วนแป้งถั่วเขียวหนึบ ๆ เหนียว ๆ ข้างล่าง ถ้าอยากรู้ว่าจะอร่อยจนลืมกลืนเหมือนชื่อขนมจริงไหม ก็สามารถลองทำตามกันดูได้เลย
ส่วนผสม
– แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง
– น้ำตาล 120 กรัม
– น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
– กลิ่นมะลิ
– สีผสมอาหาร
– กะทิ 2 ถ้วยตวง
– แป้งข้าวเจ้า 6 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด (โรยตกแต่ง)
วิธีทำ
- ใส่กลิ่นมะลิผสมน้ำเตรียมไว้ (สามารถใช้น้ำลอยดอกมะลิแทนได้)
- ตั้งกระทะ ใส่แป้งถั่วเขียว น้ำตาล และน้ำมะลิลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่สีผสมอาหารลงไป คนให้เข้ากัน
4. ปิดไฟ คนต่อจนแป้งสุก ให้แป้งมีลักษณะข้นเหนียวและสีใส
- เทแป้งใส่ถุงบีบ แล้วนำไปบีบใส่ถ้วยแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ และกะทิลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ คนต่อจนแป้งสุก แล้วเทใส่ถุงบีบ นำไปบีบตกแต่งบนหน้า
- โรยถั่วเขียวเลาะเปลือกทอดบนหน้าให้สวยงาม และจัดจานเสิร์ฟ
ขนมลืมกลืนเป็นขนมที่มีสีสันน่ารับประทาน และมีขนาดพอดีคำ ทำให้กินง่ายและสะดวก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย บางคนบอกว่าเป็นขนมที่อร่อนจนอยากจะเคี้ยวไว้ในปากนาน ๆ ส่วนอีกกระแสหนึ่งก็บอกว่าเป็นขนมที่นุ่มมากเสียจนกลืนลงคอได้อย่างง่ายดาย แล้วเพื่อน ๆ คิดว่าที่มาของชื่อขนมเป็นแบบไหนกันนะ