สูตรเมนูขนมไทย ขนมถังแตกนมสด
หากใครไปเดินงานวัดบ่อยๆ เชื่อว่าเราคงจะคุ้นหน้าคุ้นตากับขนมถังแตก แต่ไม่ต้องรอให้ถึงเทศกาลงานวัดเราก็สามารถรับประทานขนมถังแตกได้ หลายคนคิดว่าวิธีการทำนั้นยากแน่เลย แต่จริงๆแล้วตรงกันข้ามเพราะเราสามารถทำเองได้ที่บ้านแบบง่ายๆ ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ ว่าแต่จะเป็นยังไงนั้น มาดูกันดีกว่า
วัตถุดิบ (สำหรับตัวแป้ง)
- แป้งสาลี
- แป้งข้าวจ้าว
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- นมสด
- ไข่ไก่
- กลิ่นวานิลลา
- ผงฟู
- ยีสต์
- น้ำเปล่า
วัตถุดิบ (สำหรับน้ำตาลโรยหน้า)
- งาขาว
- งาดำ
- น้ำตาลทรายแดง
วัตถุดิบ (สำหรับตัวไส้)
- ฝอยทอง
- ข้าวโพด
- มะพร้าวขูด
- เผือกหั่นเต๋า
- มันม่วงขูด
วิธีการทำ
- เริ่มต้นวิธีทำด้วยการทำแป้งขนมถังแตกกันก่อน นำน้ำตาลทรายมาละลายกับน้ำเปล่า จากนั้นก็เทผงยีสต์ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- เตรียมอ่างผสม จากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ แป้งสาลี แป้งข้าวจ้าว นมสด แล้วทยอยเทของเหลวที่เราผสมไว้ตอนแรกลงไป นวดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ผงฟูลงไป แล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์ทำงานและทำให้แป้งฟู
- ทำตัวไส้กัน ด้วยการนำมะพร้าวขูดมาคลุกกับเกลือ จากนั้นก็พักทิ้งไว้
- นำงาขาวและงาดำไปคั่ว ด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงไปในกระทะ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- เมื่อแป้งได้ที่แล้ว เราก็มาห่อไส้กันเลย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย หากใครต้องการความหอมที่มากขึ้น สามารถเปลี่ยนไปใช้เนยได้ จากนั้นก็เทแป้งลงไป
- เมื่อแป้งเริ่มสุก เราก็ค่อยๆทยอยใส่ไส้ที่เตรียมเอาไว้ นั่นก็คือมะพร้าวขูดคลุกเกลือ งาขาวและงาดำผสมน้ำตาล ฝอยทอง ข้าวโพด เผือกหั่นเต๋า และมันม่วงขูด
- ค่อยๆใช้ไม้พายแซะขนมออกแล้วปิดฝาเข้ากัน เพียงเท่านี้เราก็สามารถอร่อยกับเมนูขนมถังแตกนมสดได้แล้ว
เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูขนมถังแตกนมสด อร่อยง่าย ๆ สไตล์เรา เพื่อน ๆ ที่อยากทำตามสามารถติดตามสูตรเพิ่มเติมได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=_MstyhwESA4