สูตรขนมสร้างอาชีพ ขนมครกสิงคโปร์ (ใบเตย)
ในบทความนี้เราก็มีเมนูขนมน่ารับประทานอย่าง ขนมครกสิงคโปร์ (ใบเตย) มาบอกต่อความอร่อยกันด้วย ขนมที่มีรสสัมผัสเนียนนุ่ม กลิ่นหอม ๆ จากใบเตย แถมยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยากอีกด้วย ส่วนผสมก็ไม่เยอะ ดังนั้นใครที่ทำขนมไม่เป็น… ก็สามารถฝึกทำทานเองได้แบบสบาย ๆ เลย ถ้าพร้อมแล้วมาลุยกันเลย
ส่วนผสม ขนมครกสิงคโปร์
- แป้งมัน 75 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 25 กรัม
- แป้งเค้ก 185 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- น้ำตาล 180 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 55 กรัม
- ผงฟู 13 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง
- น้ำใบเตย 250 กรัม
- กลิ่นและสีผสมอาหาร (เราเลือกและสามารถใส่ได้ตามชอบเลย)
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มจากนำแป้งมัน แป้งถั่วเขียว แป้งเค้ก และผงฟูมาร่อนรวมกัน จากนั้นให้นำไปพักเอาไว้ก่อน
- ต่อมาให้เราตีไข่ให้ขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย ๆ และให้เทน้ำมันรำข้าวตามลงไป พร้อมกับตีส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อไข่ น้ำตาล และน้ำมันรำข้าวตีจนเข้ากันแล้วนั้น ให้เราใส่แป้งที่ผสมเอาไว้ลงไปครึ่งหนึ่งก่อน พร้อมกับนำไปตั้งบนเตาด้วยการใช้ไฟอ่อน ๆ ในการตีส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
- จากนั้นให้ใส่กะทิ และน้ำใบเตยตามลงไป ตามด้วยแป้งส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง และตีส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน หากเราต้องการกลิ่นที่หอมมากยิ่งขึ้น และต้องการให้ขนมมีสีสันน่าทานยิ่งขึ้น ก็สามารถเติมสีผสมอาหารตามลงไปเช่นกัน
- เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้เรานำมาเทลงในแม่พิมพ์ ด้วยการวอร์มเตาให้ร้อนก่อน จากนั้นให้เทแป้งลงไปในเตาตามรูปแม่พิมพ์ และรอจนแป้งสุกเราก็จะได้ขนมครกสิงคโปร์รสชาติใบเตยทานกันแล้ว (การสังเกตว่าแป้งสุกหรือยังนั้น ให้เราดูจากแป้งที่เริ่มฟูขึ้นมา แห้ง ไม่เป็นน้ำ)
เมนูขนมที่ทำทานครั้งเดียวไม่พอ ขนมครกสิงคโปร์ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นใบเตยสามารถเข้าไปดูรายละเอียดและวิธีการทำเพิ่มเติมได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=5JU5gDp4Y8Y